間歇性運動(dòng)中的能源補充

如果你是一名籃球、足球、橄欖球或曲棍球教練，你應該知道，近期的研究成果建議：補充碳水化合物可能會(huì )有益于你的隊員。盡管運動(dòng)飲料和營(yíng)養術(shù)語(yǔ)如[糖原負荷]通常用于耐力運動(dòng)員，然而許多新的研究提出，碳水化合物可能對間歇性運動(dòng)也同樣有利。對于在進(jìn)行耐力運動(dòng)之前、中、后補充碳水化合物對運動(dòng)能力的益處已有很多報道。許多生理學(xué)家的實(shí)驗研究已證實(shí)：補充碳水化合物可使長(cháng)跑，自行車(chē)，鐵人三項和其他耐力運動(dòng)員的成績(jì)得到提高。但碳水化合物對短時(shí)間、高強度、爆發(fā)力的運動(dòng)項目的影響如何呢？讓我們看看近期的兩項研究，就能看出與特殊運動(dòng)項目之間的某些聯(lián)系。

間歇性運動(dòng)研究

首先，對[間歇性運動(dòng)]于碳水化合物之間的聯(lián)系是相當新的，在這領(lǐng)域需要進(jìn)行更深一步的研究。此外，初步的研究結果提示教練員可以通過(guò)運動(dòng)員的飲食操作來(lái)提高運動(dòng)成績(jì)。

以下介紹的兩項側重點(diǎn)不同的研究：

一個(gè)研究側重于高強度運動(dòng)前及運動(dòng)中飲用運動(dòng)飲料，另一個(gè)研究則追蹤長(cháng)時(shí)期飲食的作用。

在南卡羅里納大學(xué)，男女受試者進(jìn)行一分鐘高強度運動(dòng)，然后休息三分鐘。盡管受試者是在自行車(chē)上進(jìn)行實(shí)驗，但爆發(fā)用力的強度超過(guò)了他們[無(wú)氧閾（AT）]的20-30%。一般認為，在此強度運動(dòng)時(shí)的乳酸蓄積大大增加。因此，這種高強度運動(dòng)相當于籃球或曲棍球運動(dòng)員在賽場(chǎng)上用較大速度的來(lái)回跑動(dòng)。

一組在運動(dòng)前飲用含糖18%的飲料，在運動(dòng)中每隔20分鐘飲用含6%糖的飲料。另一組則飲用相同體積但不含糖的安慰劑飲料。

研究結果表明：飲用碳水化合物組的高強度運動(dòng)比飲用安慰劑組長(cháng)28分鐘。

在第二項研究中，俄亥俄州托里多港市大學(xué)的呀就者讓一組受試者食用有52%熱能來(lái)自碳水化合物膳食三天，然后再吃三天有73%熱能來(lái)自碳水化合物的膳食。另一組食用僅有40%熱能來(lái)自碳水化合物的膳食，因此在作這六天實(shí)驗期間他們的膳食中有更多的脂肪和蛋白質(zhì)。在第七天，兩組受試者以全力跑至精疲力竭。

結果：高碳水化合物組能平均多跑23秒。

碳水化合物的聯(lián)系：

假定以上研究并不能證明在運動(dòng)之前及運動(dòng)中給運動(dòng)員食用高碳水化合物膳食并飲用適宜濃度的運動(dòng)飲料就一定能贏(yíng)得比賽，但只要我們看一下兩項典型高強度運動(dòng)的特殊需要，那么，間歇性運動(dòng)和碳水化合物的聯(lián)系就變得很清楚了。

籃球：場(chǎng)上運動(dòng)需要爆發(fā)力繼之以有氧運動(dòng)，攝入碳水化合物可明顯影響高能量爆發(fā)運動(dòng)的強度，還可以影響兩次爆發(fā)運動(dòng)之間的能量恢復。當運動(dòng)員搶到球之后，就要在場(chǎng)中沖刺，跳起并把球扔進(jìn)藍筐中。這時(shí)運動(dòng)員肌肉中碳水化合物的儲存就顯得極為重要。不僅影響他完成這些動(dòng)作的能力，而且還會(huì )影響他完成這些動(dòng)作后的恢復速率。因為賽場(chǎng)上固有的對活動(dòng)速度的要求很快，如果運動(dòng)員由于體內碳水化合物儲存少而使得每次高強度運動(dòng)后恢復速率減低，要完成原定戰術(shù)就變得很困難，其全面的運動(dòng)能力會(huì )受影響。

足球：足球運動(dòng)對高水平耐力和爆發(fā)力的要求是獨特的，速度上對爆發(fā)力的要求是在關(guān)鍵的前5-10碼要帶球越過(guò)一個(gè)對手的追擊或追上一個(gè)對手。在一場(chǎng)典型的90分鐘比賽中，平均一個(gè)優(yōu)異對手或國際選手大約要跑5英里或更多。因此，攝入足夠的碳水化合物對于完成劇烈的技術(shù)性的無(wú)氧運動(dòng)和耐力運動(dòng)都是非常重要的。事實(shí)上，近的一項研究指出：在比賽前10分鐘和比賽的半時(shí)補充碳水化合物飲料，能顯著(zhù)地節約肌肉糖原。

碳水化合物的作用在諸如曲棍球、橄欖球、摔交、排球和體操等運動(dòng)中也顯得極為重要。要記住重要的是碳水化合物能對你的運動(dòng)隊練習和終的比賽起到顯著(zhù)的作用。