間歇性運(yùn)動中的能源補(bǔ)充

如果你是一名籃球、足球、橄欖球或曲棍球教練，你應(yīng)該知道，近期的研究成果建議：補(bǔ)充碳水化合物可能會有益于你的隊員。盡管運(yùn)動飲料和營養(yǎng)術(shù)語如[糖原負(fù)荷]通常用于耐力運(yùn)動員，然而許多新的研究提出，碳水化合物可能對間歇性運(yùn)動也同樣有利。對于在進(jìn)行耐力運(yùn)動之前、中、后補(bǔ)充碳水化合物對運(yùn)動能力的益處已有很多報道。許多生理學(xué)家的實(shí)驗研究已證實(shí)：補(bǔ)充碳水化合物可使長跑，自行車，鐵人三項和其他耐力運(yùn)動員的成績得到提高。但碳水化合物對短時間、高強(qiáng)度、爆發(fā)力的運(yùn)動項目的影響如何呢？讓我們看看近期的兩項研究，就能看出與特殊運(yùn)動項目之間的某些聯(lián)系。

間歇性運(yùn)動研究

首先，對[間歇性運(yùn)動]于碳水化合物之間的聯(lián)系是相當(dāng)新的，在這領(lǐng)域需要進(jìn)行更深一步的研究。此外，初步的研究結(jié)果提示教練員可以通過運(yùn)動員的飲食操作來提高運(yùn)動成績。

以下介紹的兩項側(cè)重點(diǎn)不同的研究：

一個研究側(cè)重于高強(qiáng)度運(yùn)動前及運(yùn)動中飲用運(yùn)動飲料，另一個研究則追蹤長時期飲食的作用。

在南卡羅里納大學(xué)，男女受試者進(jìn)行一分鐘高強(qiáng)度運(yùn)動，然后休息三分鐘。盡管受試者是在自行車上進(jìn)行實(shí)驗，但爆發(fā)用力的強(qiáng)度超過了他們[無氧閾（AT）]的20-30%。一般認(rèn)為，在此強(qiáng)度運(yùn)動時的乳酸蓄積大大增加。因此，這種高強(qiáng)度運(yùn)動相當(dāng)于籃球或曲棍球運(yùn)動員在賽場上用較大速度的來回跑動。

一組在運(yùn)動前飲用含糖18%的飲料，在運(yùn)動中每隔20分鐘飲用含6%糖的飲料。另一組則飲用相同體積但不含糖的安慰劑飲料。

研究結(jié)果表明：飲用碳水化合物組的高強(qiáng)度運(yùn)動比飲用安慰劑組長28分鐘。

在第二項研究中，俄亥俄州托里多港市大學(xué)的呀就者讓一組受試者食用有52%熱能來自碳水化合物膳食三天，然后再吃三天有73%熱能來自碳水化合物的膳食。另一組食用僅有40%熱能來自碳水化合物的膳食，因此在作這六天實(shí)驗期間他們的膳食中有更多的脂肪和蛋白質(zhì)。在第七天，兩組受試者以全力跑至精疲力竭。

結(jié)果：高碳水化合物組能平均多跑23秒。

碳水化合物的聯(lián)系：

假定以上研究并不能證明在運(yùn)動之前及運(yùn)動中給運(yùn)動員食用高碳水化合物膳食并飲用適宜濃度的運(yùn)動飲料就一定能贏得比賽，但只要我們看一下兩項典型高強(qiáng)度運(yùn)動的特殊需要，那么，間歇性運(yùn)動和碳水化合物的聯(lián)系就變得很清楚了。

籃球：場上運(yùn)動需要爆發(fā)力繼之以有氧運(yùn)動，攝入碳水化合物可明顯影響高能量爆發(fā)運(yùn)動的強(qiáng)度，還可以影響兩次爆發(fā)運(yùn)動之間的能量恢復(fù)。當(dāng)運(yùn)動員搶到球之后，就要在場中沖刺，跳起并把球扔進(jìn)藍(lán)筐中。這時運(yùn)動員肌肉中碳水化合物的儲存就顯得極為重要。不僅影響他完成這些動作的能力，而且還會影響他完成這些動作后的恢復(fù)速率。因為賽場上固有的對活動速度的要求很快，如果運(yùn)動員由于體內(nèi)碳水化合物儲存少而使得每次高強(qiáng)度運(yùn)動后恢復(fù)速率減低，要完成原定戰(zhàn)術(shù)就變得很困難，其全面的運(yùn)動能力會受影響。

足球：足球運(yùn)動對高水平耐力和爆發(fā)力的要求是獨(dú)特的，速度上對爆發(fā)力的要求是在關(guān)鍵的前5-10碼要帶球越過一個對手的追擊或追上一個對手。在一場典型的90分鐘比賽中，平均一個優(yōu)異對手或國際選手大約要跑5英里或更多。因此，攝入足夠的碳水化合物對于完成劇烈的技術(shù)性的無氧運(yùn)動和耐力運(yùn)動都是非常重要的。事實(shí)上，近的一項研究指出：在比賽前10分鐘和比賽的半時補(bǔ)充碳水化合物飲料，能顯著地節(jié)約肌肉糖原。

碳水化合物的作用在諸如曲棍球、橄欖球、摔交、排球和體操等運(yùn)動中也顯得極為重要。要記住重要的是碳水化合物能對你的運(yùn)動隊練習(xí)和終的比賽起到顯著的作用。